Herstellung von organischen Wein zu Hause

Wussten Sie schon? Die Regierung der Vereinigten Staaten erlaubt die Herstellung von 200 Gallonen Wein pro Haushalt jährlich. Bio-Wein kann aus allen möglichen Zutaten wie Bananen, Orangen, diverse Blumen und sogar Rosenkohl gemacht werden. Es wird vor allem aus ökologisch erzeugten Trauben, da sie nicht enthalten schädliche Sulfite. Diese Sulfite, noch nicht einmal während der Herstellung des Weins anderes zugegeben werden, bleibt dieser nicht organisch. Alle Arten von Wein haben die gleiche grundlegende Methode, um mit Variationen in der Zutaten, Zeit der Reife und so weiter zu machen. Allerdings kann damit Rotwein nehmen so viel wie bis zu 20 Monate, während Weißwein kann 6 Monate dauern, um zu reifen. Machen Bio-Wein zu Hause kann ziemlich süchtig, also seien Sie vorbereitet. Der Prozess umfasst eine Reihe von Schritten, beginnend mit Verkostung und sorgfältige Auswahl der Zutaten, um Ihre Herstellung des Bio-Wein und Abfüllung es. Die folgenden Schritte werden im Kontext der Trauben als Grundstoff in der Wein erklärt.

Brech-und Stemming

Waschen Sie die Trauben unter fließendem Wasser sorgfältig. Versuchen Sie nicht, abwaschen die weißen pulvrigen Schicht aus den Schalen. Es ist nicht Rückstand aus, die Pestizide ausgebildet. In der Tat ist es eine Art von Hefe, die die Trauben verhindert de-Hydratisieren und hilft bei der Gärung zur Herstellung von Wein, jedoch nicht vollständig beseitigt die Notwendigkeit der kultivierten Hefe. Es wird empfohlen, frische und pralle Trauben über die weiche oder fleckige diejenigen ausgewählt werden. Nach dem Entfernen der Stiele, zermalmen die Trauben sanft bei niedriger Temperatur. Sie sollten nun einen Brei aus Trauben. Separate Saft aus den Schalen.

Mazeration und Gärung

Einer der wesentlichen Bestandteile der Weinherstellung ist Hefe. Es ist notwendig, um die Gärung der Früchte beginnen und wandeln Zucker in Alkohol, die etwa 12% sein sollte. Sie können getrocknete Weinhefe oder die normale auf dem Markt verfügbar zum Backen. Da auch Hefe enthält 6 bis 40 ppm Schwefel, wenn Sie nicht verwenden, Hefe überhaupt wählen, wird der Wein ein wenig länger dauern zu gären. Jedoch ist es unmöglich, für jede Art von Wein keine Spuren von Schwefel oder seine Nebenprodukte überhaupt.

Hefe mit gleichen Mengen von Saft aus Beeren und Wasser. Später fügen Sie ihn zu den Trauben. Während des Prozesses der Gärung entwickelt sich der Wein seine Farbe und Körper. Es ist ratsam, dass Sie lassen die Trauben und Hefe miteinander interagieren für eine lange Zeit. Dies verleiht dem Wein seine Qualität, Gerbstoffe, Klarheit, Geruch und Geschmack. Vorzeitig Abfüllung wird es Ihrem Wein zu verwöhnen. Ändern Sie den Behälter der Gärung nach jeweils 20 bis 25 Tage, spricht man von Regalen. Fügen Sie eine halbe Tasse Zucker jeder Zeit, bis die Gärung stoppt. Verschließen Sie Ihre Container mit einer Luftschleuse. Der Zeitraum der Regale ist für alle Weine. Während der Fermentation stanzen Ihre Früchte mit einem großen Löffel nehmen und angemessene Betreuung der Temperatur und dem Grad der Schwere, an dem du deine Trauben für die Gärung.

Hinweis: Nicht den Wein abfüllen, bevor die Hefe funktioniert nicht mehr vollständig. Dies dauert in der Regel 3 bis 21 Tagen. Dies liegt daran, dass die Hefe auch immer die Herstellung von Kohlenstoff-dioxid in dem Verfahren. Verwenden Sie ein Hydrometer. Die Lesung sollte nicht mehr als 1, da sonst die Hefe noch aktiv bleibt.

Abfüllen

Wenn Sie den Container Siegel zu öffnen, werden Sie feststellen, Luftblasen entweichen. Dies ist ein Indiz, dass die Hefe nicht mehr funktioniert. Sie können den Wein trinken unmittelbar nach der Weinherstellung Prozess abgeschlossen ist, oder lassen Sie es Alter für ein paar Monate und kosten Sie einen reifen Wein. Platzieren Sie Ihre Flaschen an einem dunklen Ort bei niedriger Temperatur. Erhaltung der Bio-Wein ist wichtig, da sie nicht enthalten Sulfite zur Konservierung. Cork sie gut zu halten, der Wein zu 100% luftdicht.

Zeiger zur Herstellung von organischen Wein zu Hause * Wenn Sie noch kein Hefe zur Verfügung haben, können Sie diesen Trick, um die Hefe zu ersetzen. Gießen Sie ein Gemisch aus Wasser und Zucker auf ein Stück frisches Brot und halten Sie sie in eine warme Ecke.

* Jegliche Bildung einer weißen Schicht auf dem Wein sollte schnell entfernt werden und gefiltert, um die Hefe oder Bakterien aus dem Konsum des Alkohols und deren Umwandlung in Kohlenstoff-Di-Oxid zu verhindern.

* Vermeiden Sie die Verwendung Campden Tabletten in Ihrem Wein, der oft verwendet wird, um den Verderb von Hefe / Bakterien zu verhindern.

* Langsame Gärung kann Fruchtsäfte vor allem, dass der Melonen zu verwöhnen. Montrachet und Lalvin EG 1118 Weinhefe sind eine gute und schnelle Gärung Optionen.

* Ein Zuckergehalt von 24 oder 25 in Ihrem Obst Zutat verleiht Ihrem Wein einen geschätzten 12,5% Alkoholgehalt.

* Ersetzen Zitronensäure mit Orangen-oder Zitronensaft. Sie können auch saure Mischung statt.

* Unreife Früchte können dem Wein einen sauren Geschmack durch die Erhöhung von Säuren, so verdünnt wie Fruchtsäfte in Wasser.

* Berechnen Teile sorgfältig und überprüfen Früchte für weiche Stellen und Verderb.

* Vermeiden Sie während der Oxidation macht Bio-Wein zu Hause. Shop Wein in luftdichten Behältern auf allen Stufen.

* Immer sterilisieren alle Korken, Flaschen, Gefäße und Geräte zur Herstellung von Bio-Wein zu Hause für mindestens 2 bis 5 Minuten eingesetzt.

Wussten Sie schon? Es ist schwierig, Bio-Trauben wachsen und Bio-Wein im Osten der Staaten aufgrund der Wetterbedingungen. Nicht so überraschend, Kalifornien, an der Westküste des Kontinents gelegen, produziert 90% der gesamten Weinproduktion der USA Bio-Trauben brauchen einen sonnigen und trockenen Klima zu gedeihen in. Allerdings sind amerikanische und Französisch Hybrid-Rebsorten weit mehr geeignet als ihre europäischen Kollegen für die östlichen Gebiete.

Nicht mit dem Weinen auf dem Markt verfügbar, die auf dem Etikett "mit biologischen Zutaten hergestellt", weil der Inhalt oder organische Bestandteile in diesen Weinen kann so niedrig wie 25%, die nicht gerendert wird der Wein als organische lesen täuschen. Machen Bio-Wein zu Hause ist nicht nur eine gesunde gehobenen Lebensstil Wahl, es ist auch einfach und macht Spaß! Das Endergebnis wird hausgemachten Wein, die von besserer Qualität aufgrund ihrer organischen Natur ist. Achten Sie darauf, die nächste Weinprobe-Partei an Ihrem Platz halten und beeindrucken Sie Ihre Freunde mit Ihren eigenen hausgemachten Bio-Wein.